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和食の知恵を生かした、糀カレー
和食の伝統の中で培われてきた発酵の知恵を生かし、身体にやさしく食べ飽きない、まろやかなカレールゥを作りました。家族や仲間、みんなで楽しんでください。
 
奄美カレー発売から３０年の節目に、発酵を生かした健酵（けんこう）カレーを作ることを決意。
とろみは小麦粉でなく米粉で、後味さらり
甘味は砂糖でなく糀甘酒で、やさしくまろやか
スパイスは主張しすぎず、ピリッと程よい存在感
味わい深さは、化学調味料や肉エキスでなく昆布・椎茸・味噌をプラスしてじんわりと
 
―日本薬科大学と共同開発―
糀（麹）の選定・利用法について特任教授北本勝ひこ先生より多大なるご協力をいただきました。